酸化によるこんな課題ありませんか？
- レトルト・加熱処理などにより、
素材の良好な風味が弱まってしまう
- 保存時に食品の
風味が変化してしまう
- 機能性油脂の劣化臭が気になる
独自製法で生み出した新素材「抗酸化油H」が課題解決に貢献します
- ①風味品質の改善
- ②賞味期限の延長設計
- ③機能成分の適正配合
特徴
①独自のFST製法で高い酸化安定性を実現
不二製油独自の「FST製法」により、高い酸化安定性を実現しました。少量添加で油脂の劣化や風味変化を効果的に抑制し、長期間の品質保持と栄養成分の保護に貢献します。
【 FSTとは？ 】▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△
通常は油に溶けにくい成分を油中に安定して分散させる独自技術です。この技術を活用し、酸化劣化による魚臭を抑えた安定化DHA・EPA含有油脂「プロレア」や、高い酸化安定性を付与した新素材「抗酸化油」を開発しました。
★FST製法は日本農芸化学技術賞を受賞しました
https://www.jsbba.or.jp/about/awards/about_awards_tech.html
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②液状だから混ぜやすく工程負担を軽減
液状のためわずかな攪拌操作で均一に分散します。これにより、様々なアプリケーションへのご使用が可能になり、製造工程の負担を大幅に軽減します。
抗酸化油Hを使用した商品例
加工食品・レトルト食品・冷凍食品
- 卵や出汁の風味が引き立つ
- レトルト臭を感じない
- お肉を沢山入れても臭みなし
- 畜肉系食品をずっと美味しく
- 卵系食品の生臭さを改善
- 光条件下での陳列による風味変化
劣化しやすい油脂
- アマニ油
- 魚油
- エゴマ油
サプリメント・栄養健康食品
- アスタキサンチンの保護
- DHAなどの「戻り臭」軽減
- 油溶性ビタミンの保護
製品仕様
- 製品名
- 抗酸化油H
- 名称
- 油脂加工食品
- 荷姿
- １kg、16kg
- 保存方法
- 冷凍（－18℃以下）
- 賞味期限
- 製造日より545日
- 注意点
- 抗酸化油Hを多量添加し、油脂単独で加熱試験を行った場合、著しく着色することがあります。
ただし、油脂の酸化による着色の寄与は少なく抗酸化成分が働いたことによる着色と考えられます。
用途に応じて適した製品をご紹介いたします。お気軽にお問い合わせください。
ご利用の流れ
お問合せ
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資料送付
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ご提案
最適な製品形態、配合割合などをご提案します。
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サービス提供
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よくある質問
サンプルをもらえますか？
抗酸化油H®のサンプルはヒアリングでご要望をお伺いした後提供させていただきます。
保存方法は？
フォームよりお問い合わせください。
製品価格は？
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