そばつゆ（ざるそば）

    #調理

#植物性つゆ

MIRA-Dashiで作った植物性の麺つゆ。動物性原料不使用なので、罪悪感なくスープも飲み干すことができます。
※写真はイメージです

材料

かえし

  • 濃口醤油 80g
  • 上白糖 10g
  • みりん 10g

出汁

  • MIRA-Dashi C400 5.6g
  • 昆布出汁 0.9g
  • 水 93.2g

作り方

  1. 鍋に、かえしの調味料を入れ、加熱する。（加熱歩留82％）
  2. 鍋に、出汁の調味料を入れ、加熱する。（加熱歩留80％）
  3. 1.と2.を、およそ2:8の割合で混合する。

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