製菓・製パン

カカオクオリーエクアドル７０

代表的なフレーバービーンであるエクアドル産カカオ豆を使用しています。エクアドルらしいフローラル・フルーティーな香りを追求したシングルビーンチョコレートです。農園を指定し、高品質なアリバ種のみを選定しています。（シングルビーンとはカカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一産地であることを意味します）　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーガーナ６６

代表的なベースビーンであるガーナ産カカオ豆を使用しています。力強いカカオ感と後味の雑味を残さないようロースト条件を設定しています。ガーナらしい力強いカカオ感を追求したシングルビーンチョコレートです。（シングルビーンとはカカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一産地であることを意味します）　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーブレンドビター６５

厳選した中南米のカカオ豆と西アフリカのカカオ豆のブレンドによる良質なカカオの風味と作業性の良さを両立したブレンドタイプのビターチョコレートです。中南米産のカカオ豆のフルーティーな香りと、西アフリカ産カカオ豆のカカオ感を併せ持った風味が特徴です。　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーブレンドミルク４０

中南米産カカオ豆のブレンドによるカカオの香りと欧州産粉乳の濃厚な乳味、キャラメル感が特徴のミルクチョコレートです。ミルクに負けないよう複数産地のカカオ豆をブレンド、また各豆のロースト条件を設定し、特徴的なナッティなカカオ風味を引き出し、濃厚なミルク感とカカオのバランスを取った風味が特徴です。　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーホワイト３７

"素材を活かす"をコンセプトにそのままでも、他の素材と合わせても最高のバランスとなるように設計したホワイトチョコレートです。欧州産全粉乳を使用しています。フレッシュな乳味とすっきりとした甘さを兼ね備えています。後味の切れが良く、ホワイトチョコレートとしては白色に近い色調のため、組み合わせ素材の風味や色をよく表現することができます。※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#ピュアチョコレート #サステナブルオリジン

ヘーゼルチョコプレート

ヘーゼルナッツの粒の入ったパンセンター、サンド用の焼成耐性のあるプレート状の準チョコレートです。ヘーゼルナッツとミルクチョコレートのハーモニーが絶妙です。デニッシュ生地・へーゼルナッツとの調和を考え、ビター感を強く仕上げました。焼成耐性に優れているので、生地にサンドした際にきれいに焼き残りします。

#製菓・製パン

チョコレート

#成型チョコレート #ヘーゼルナッツ

クーベルチュールスイートフレーク

スイートチョコレートの豊かな香り作りに重要なカカオ豆のロースト条件について細かく検討を重ね、カカオ豆が本来有する香ばしさを最大限に引き出し、力強いカカオ感を表現しました。

#製菓・製パン

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #フレーク

マメマージュ

USS製法により生まれた豆乳を主原料とする、クリームチーズのような豆乳発酵食品です。独自の発酵技術を駆使し、芳醇な発酵風味でコクある素材に仕上げました。動物性原料不使用です。

#製菓・製パン,#調理

発酵素材・フィリング,大豆加工素材

#USS製法 #豆乳チーズ

濃久里夢ほいっぷくれーる

USS製法により生まれた豆乳クリームを主原料にした豆乳風味の植物性ホイップクリームです。（動物性原料不使用）

#製菓・製パン

クリーム,大豆加工素材

#USS製法 #豆乳ホイップクリーム

トワールブランシェ

クリームを配合し、焼き菓子にしっとりした食感を付与する自然な乳味が特長の焼き菓子向けマーガリンです。

#製菓・製パン

マーガリン等

#マーガリン #しっとり

ノワールサンシュクレ

市場に広がる「健康」キーワードに、不二製油でいち早く応える製品です。糖類が0.5g(チョコレート100g中)未満で、「低GI値チョコ」であると共に「シュガーレスチョコレート」の表示が可能です。カカオ分は約47%で深いカカオ香と、程よい苦味の一体感が特徴です。

#製菓・製パン

チョコレート

#シュガーレスチョコレート #低GI値チョコ

濃久里夢（コクリーム）

生乳の分離法に近い方法で大豆を分離する世界初のUSS製法により生まれた高油分の豆乳です。和食や和スイーツなどの素材本来の味を引き立てるとともに、大豆のおいしいコクを付与します。

#製菓・製パン,#調理

大豆加工素材

#USS製法 #豆乳クリーム

クーベルチュールホワイトフレーク

ホワイトチョコレートの繊細な風味を決定づけるコンチング。そのコンチングに工夫を凝らし、キレの良い甘さと濃厚な乳味に仕上げました。

#製菓・製パン

チョコレート

#ピュアチョコレート #フレーク

ロングランアーモンドミルク１５

アーモンドの粒が入ったパンセンター、サンド用の準チョコレートです。焼成耐性も備え、香ばしいアーモンドナッツの香りが広がります。

#製菓・製パン

チョコレート

#成型チョコレート#アーモンド

クーベルチュールミルクフレーク

厳選されたヨーロッパ産全粉乳をブレンド使用し、芳醇な乳味を実現しました。ミルクチョコレートの風味を設計する際にポイントとなるカカオと乳原料のブレンド技術がキーです。

#製菓・製パン

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #フレーク

ソイレブールラフィーネ

塩味が控えめで、まろやかな味わいの豆乳クリームバターです。

#製菓・製パン

マーガリン等,大豆加工素材

#豆乳クリームバター #低塩

ソイレブール

60%以上が大豆由来原料の植物性バター様素材・豆乳クリームバターです。直食、製菓・製パン、和食等にお使い頂けます。

#製菓・製パン,#調理

マーガリン等,大豆加工素材

#豆乳クリームバター

スイートチョコレートＣＰ２５フレーク

くせのないベーシックな風味で、焼き菓子にもガナッシュにも広くご使用頂ける準チョコレートです。他のチョコレートとのブレンドにも適しています。限られたカカオ分で最大限の風味・力価を引き出すために、配合比率と製法にこだわりました。カカオマスにはガーナ産カカオを使用しており、産地謳いが可能です。

#製菓・製パン

チョコレート

#準チョコレート #テンパリングタイプ #ガーナ産カカオ豆

チョコレートミルクＣＰ１１フレーク

カカオとミルクのブレンドが絶妙な、ミルクタイプの準チョコレートです。甘さ控えめの設計で、焼き菓子や生菓子など様々なシーンでご使用頂けます。こだわりの製法で引き出したキャラメル感と深いコクが特長で、そのままでも他の素材と合わせても、チョコレートの風味をしっかりと感じられます。

#製菓・製パン

チョコレート

#準チョコレート #テンパリングタイプ #甘さ控えめ

ホワイトチョコレートＣＰ０７フレーク

カカオの香りと乳味が調和したホワイトタイプの準チョコレートです。ガナッシュやムースの素材として広くご使用頂けます。また、流動性が高くよく伸びるため、コーティング用途にも適しています。

#製菓・製パン

チョコレート

#準チョコレート #テンパリングタイプ

アノザＭフレーク

キャロブパウダーにエンドウ豆パウダーを組み合わせ、カカオ原料不使用ながらミルクチョコレートのような香りと呈味が感じられる製菓製パン用素材です。テンパリングが必要です。便利なフレークタイプです。
＊表示名称：油脂加工食品

#製菓・製パン

チョコレート

#カカオ原料不使用　#テンパリングタイプ

プラントベースチョコレート（ホワイト）ＣＲ１Ｋ

驚きのミルキーさを持つ、動物性原料不使用のホワイトチョコレートです。通常のチョコレートと同様に使用可能で、組み合わせる素材の味を引き立てます。※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン

チョコレート

#サステナブルオリジン

フローマリッシュ

卵感・ほぐれよい食感を追求したカスタードクリームです。

#製菓・製パン

発酵素材・フィリング

#カスタードクリーム #手炊き食感

やみつき新食感スイーツ－きな粉－

なめらかでまろやかな濃厚さをもちながら、わらび餅のように舌の上でスッとなくなる上品な口どけが特徴の新食感スイーツです。

#製菓・製パン

大豆加工素材

#新食感

パータグラッセハード　スイートフレーク

厳選したカカオ原料をブレンドして自然な風味に仕上げました。チョコレートのようなパリッとした食感があり、口に入れるとなめらかに溶け出します。テンパリングの必要がなく、溶かすだけで使用でき、室温で固化します。優れた収縮性を利用して、モールド用途にもご使用頂けます。
＊表示名称：チョコレートコーチング

#製菓・製パン

チョコレート

#スナップ性

パータグラッセハード　ホワイトフレーク

甘さと乳味のバランスにこだわった、ホワイトチョコ風味のコーティングです。チョコレートのようなパリッとした食感があり、口に入れるとなめらかに溶け出します。テンパリングの必要がなく、溶かすだけで使用でき、室温で固化します。優れた収縮性を利用して、モールド用途にもご使用頂けます。
＊表示名称：チョコレートコーチング

#製菓・製パン

チョコレート

#スナップ性

生クリーム本来のおいしさを維持するブレンド用ホイップクリームです。（光劣化耐性、ホイップしたてのみずみずしさを維持）
独自の機能性油脂を配合することで、光劣化によって生じる劣化臭の発生を抑制し、ホイップ直後のおいしさを維持できます。
一般的な低油分ホイップ(約30％)より10％程度油分が低い“超低油分ホイップ”でありつつ、しっかり保形できます。
乳原料を厳選し、乳固形分にこだわった設計のため、無脂乳固形分8.0％と“強い乳風味”です。

#製菓・製パン

クリーム

#光劣化耐性 #おいしさ長持ち

本熟フロマージュP

ひと口食べた瞬間に濃厚なコクと芳醇な香りが広がり、熟成チーズの美味しさを凝縮したような奥深い味わいを感じられます。香料を使用せず、独自の新発酵技術で味付けを行っているため、自然で複雑な風味が特長です。多彩な使い方が可能で、「クセになる本格的な美味しさ」を自在に表現でき、他とは差別化されたアイテムを生み出すことが可能です。

#製菓・製パン,#調理

発酵素材・フィリング

#熟成チーズ #香料なし

ソイレブールシートＲ

植物性バター様素材・豆乳クリームバター（ソイレブール）のシート状製品です。折り込み用途で、くちどけのよいジューシー感、豆乳クリームだからこその“ちょうどいいコクと旨味”が表現できる製品です。製菓・製パン等にお使いいただけます。

#製菓・製パン

マーガリン等,大豆加工素材

#豆乳クリームバター

ショコラブランシュ

ショコラブランシュはカカオビーンズにこだわった、クリアでパンチのあるサンドチョコレートです。生地にフィリングして焼いてもきれいに焼き残ります。高温、高せん断力でチョコ生地を練り上げる製法により、コクと深みを有する本格的な風味を実現しました。

#製菓・製パン

チョコレート

#成型チョコレート

ベーカリーコトン

ソフトで口どけの良い食感のパン生地に仕上がる練り込み用素材です。

#製菓・製パン

クリーム

#練りこみ用クリーム #口どけ

豆乳ドーナツボール　ＴＤ－１５

動物性原料不使用製品です。豆乳を13%配合（仕込時）し、モチっとした食感とコクのある甘味を出した豆乳ドーナツボールです。

#製菓・製パン

大豆加工素材

#一口サイズ#そのまま簡単調理

ソヤセル

おからを原料としたアップサイクルな食物繊維素材です。保水作用により、ベーカリーでのレンジアップ適性向上効果やホイップクリームの冷凍耐性付与効果、呈味増強による減塩効果など機能性の食品素材として使用いただけます。

#製菓・製パン,#調理

大豆加工素材

#食物繊維 #風味向上 #生地食感改良

ウフリー

製菓向けに開発した大豆たん白を主成分とする粉末ミックス素材です。全卵代替素材としてご使用いただけます。独自のたん白改質技術により製菓に適した機能性を付与しており、ケーキに必要な保形性や良好な食感が得られます。

#製菓・製パン

大豆加工素材

#全卵代替

アノザＭ

キャロブパウダーにエンドウ豆パウダーを組み合わせ、カカオ原料不使用ながらミルクチョコレートのような香りと呈味が感じられる製菓製パン用素材です。テンパリングが必要です。（流し込みタイプ）
＊表示名称：油脂加工食品

#製菓・製パン

チョコレート

#カカオ原料不使用　#テンパリングタイプ

メラノバターフレーク

フレーク状のココアバター代替脂(植物油脂)です。テンパリングタイプなので、口どけ感を損なうことなく、チョコレートの粘度調整ができます。
＊表示名称：食用油脂

#製菓・製パン

油脂,チョコレート

#ココアバター代替　#テンパリングタイプ

ガトーレヴィス１０３５

軽さと乳風味に優れたコンパウンドクリームです。（乳脂肪分10.0％／総脂肪分35.0％）

#製菓・製パン

クリーム

#軽さ　#保形性　#乳味

ソイレア

USS製法で生まれた豆乳クリームに植物油脂を組み合わせて濃厚感を付与した調製豆乳です。生クリームと異なり素材の味を残すことができます。

#製菓・製パン,#調理,#飲料

クリーム,大豆加工素材

#調製豆乳　#USS製法

クレマ・デ・マスカルポーネＲ

発酵技術を駆使することでイタリア産マスカルポーネに負けない乳味と芳醇なコク味を創出した本格的マスカルポーネ素材です。

#製菓・製パン,#飲料

発酵素材・フィリング

#マスカルポーネ素材

デリソフト

厳選された油脂及び発酵乳などの効果により、柔らかく歯切れの良いパンが得られるパン専用マーガリンです。パンの旨味やコク味を改善します。

#製菓・製パン

マーガリン等

#パン専用マーガリン

フォンデュチーズソースＲ（３種のチーズ入り）

3種のチーズを使用した滑らかな食感のチーズフィリングです。

#製菓・製パン

発酵素材・フィリング

#ゴーダチーズ #クリームチーズ #カマンベールチーズパウダー

ガトーレヴィス００３７

軽さと保形性を兼ね備えたホイップクリームです。（総脂肪分36.5％）

#製菓・製パン

クリーム

#軽さ #保形性

ガナッシュトッピングダーベルＬＴ

ビター感の強いガナッシュホイップクリームです。（乳脂入り）

#製菓・製パン

クリーム

#ガナッシュホイップクリーム

ミルレア

安定性に優れた濃縮乳様素材です。（牛乳の２～３倍相当）

#製菓・製パン,#調理

クリーム

#濃縮乳様素材 #安定性

トスタールＬＴ２

焦がしバター風味とコクのあるロースト感を追求したコンパウンドマーガリンです。

#製菓・製パン

マーガリン等

#焦がしバター風味

ロワルートＬＴ

優れた焼き残りと風味の持続、作業性の良さが際立つシートマーガリンです。

#製菓・製パン

マーガリン等

#作業性◎

アートピアスイートミルクＬＴ

甘味を有するミルク風味が特徴の、加糖タイプの折込み用素材です。デニッシュ、クロワッサン、およびそのバラエティ商品に最適です。

#製菓・製パン

マーガリン等

#加糖タイプ

クレメフロマージュ

ヨーロッパ産のクリームチーズ風味を追求したチーズ素材です。ソフトな物性で、作業性に優れています。

#製菓・製パン

発酵素材・フィリング

#クリームチーズ風味

マスカルポーネ・レジェ

ティラミスへの使用に適したマスカルポーネ様素材です。

#製菓・製パン

発酵素材・フィリング

#マスカルポーネ風味

フローマミュレアＲ

北海道産牛乳と上質のバニラペーストと卵黄を使用した、本格的カスタードクリームです。とろりとした食感と口溶けの良さが特徴です。焼成耐性に優れており、なめらかな食感が維持できます。

#製菓・製パン

発酵素材・フィリング

#カスタードクリーム

フローマカスターＲ

ホクホクした食感と豊かな乳味、卵風味が特徴のカスタード風味を有するフィリングです。

#製菓・製パン

発酵素材・フィリング

#カスタード風味

フローマカカオＥＣ

厳選したエクアドル産のカカオ豆から作ったカカオマスを使用した、高級感ある華やかなチョコフィリングです。焼き込み使用、及び冷凍も可能ですので様々なバリエーションでご使用いただけます。

#製菓・製パン

発酵素材・フィリング

#チョコフィリング

低脂肪豆乳

生乳の分離法に近い方法で大豆を分離する世界初のUSS製法により生まれたプレミアム豆乳「低脂肪豆乳」です。油分をほとんど含まない豆乳で、大豆の旨味が強く出汁として使えるほか、発酵源としても使用できます。

#製菓・製パン,#調理

大豆加工素材

#USS製法

大豆食物繊維が入った豆乳クリーム

USS製法に大豆食物繊維を微細化する技術を組み合わせ、従来のクリーミーな豆乳クリームに、さらに濃厚感をプラスしました。大豆食物繊維の作用により食材へのなじみが良くなります。

#製菓・製パン,#調理

大豆加工素材

#USS製法

とろけるフロマージュＬＴ

ナチュラルチーズを加熱した様な、なめらかな口当たりと、とろける食感が特徴のゴーダチーズ風味のチーズペーストです。

#製菓・製パン,#調理

発酵素材・フィリング

#ゴーダチーズ風味

フローマジャージー牛乳カスターＲ

蒜山産ジャージー牛乳とマダカスカル産バニラシードを使用した、濃厚でコクのあるミルク風味のフィリングです。

#製菓・製パン

発酵素材・フィリング

#フィリング #ミルク風味

フローマチョコＲ

ハイビターチョコレートを使用した風味豊かなフィリングです。

#製菓・製パン

発酵素材・フィリング

#フィリング #ハイビターチョコレート

ゴーダペーストＲ

特有の香りと深みがあるうま味をもつゴーダチーズ風味のフィリングです。ペースト状で作業性や包餡機等の機械耐性、焼成耐性に優れパンへのトッピング、フィリング材として広くご使用いただけます。

#製菓・製パン

発酵素材・フィリング

#ゴーダチーズ風味

じゅわっとキューブ　はちみつバター風味

パンなどの高水分生地と一緒に焼き上げることで、とろっとした食感に変化します。ひと口かじればじゅわっとジューシー感が口いっぱいに広がります。はちみつバター風味に仕上げました。

#製菓・製パン

チョコレート

#焼成 #じゅわっと #とろっと

カカオメロア

カカオの風味を余すことなく付与した食用油脂です。自然なコクと芳醇な蜜のような香りが特徴です。

#製菓・製パン,#飲料

油脂

#カカオ由来の自然なコク味

DEALI fresh

絹のように繊細でなめらかな質感と、爽やかな香りが特長のホイップクリームです。
様々な風味素材をブレンドすることができ、お菓子やパンに新しい表現と出会いをもたらします。
※本製品は乳製品ではありません

#製菓・製パン

クリーム

#植物ミルククリーム

DEALI bright

バターのようなくちどけとまろやかな質感の中に、自然なミルキー感と爽やかな発酵の香りが際立ちます。お菓子やパンのベース素材として、全体のおいしさをしっかりと支えます。
※本製品は乳製品ではありません

#製菓・製パン

マーガリン等

#植物ミルク発酵バター

DEALI creamy

しっかりとしたボディ感、爽やかな香りとほどけるくちどけが特長のペーストです。
セイボリーから甘味まで幅広い素材と調和し、お菓子やパンに彩りを添えます。
※本製品は乳製品ではありません

#製菓・製パン,#調理

発酵素材・フィリング

#植物ミルクチーズ

カカオクオリーベーシック５８

ひと口で広がる、芳醇なカカオの深み。西アフリカ産カカオ豆のナッティで重厚なボディに、浅煎り中南米産カカオ豆のやさしく華やかな香り立ち。どんなお菓子とも調和し、カカオの余韻を深く印象づけます。

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

キュゼショコラホワイトＬＳ

そのまま焼成するだけで、独特の食感のホワイト焼きチョコができます。各種パウダーや色素を加えることで、様々なカラー焼きチョコができます。温調して直接加工することも、溶解して加工することも可能です。甘さ控えめなタイプなので、他の素材との組み合わせに適しています。

#製菓・製パン

チョコレート

#焼きチョコ用途＃焼き菓子練りこみ用途＃フィリング用途

サワークリームＲ

爽やかな酸味と濃厚な乳味が特徴のサワークリームです。洋菓子用素材としても、調理用素材としても幅広くご使用頂けます。

#製菓・製パン,#調理

発酵素材・フィリング

#爽やかな酸味 #濃厚な乳味

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