製菓・製パン

カカオクオリーエクアドル７０

代表的なフレーバービーンであるエクアドル産カカオ豆を使用しています。エクアドルらしいフローラル・フルーティーな香りを追求したシングルビーンチョコレートです。農園を指定し、高品質なアリバ種のみを選定しています。（シングルビーンとはカカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一産地であることを意味します）　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーガーナ６６

代表的なベースビーンであるガーナ産カカオ豆を使用しています。力強いカカオ感と後味の雑味を残さないようロースト条件を設定しています。ガーナらしい力強いカカオ感を追求したシングルビーンチョコレートです。（シングルビーンとはカカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一産地であることを意味します）　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーブレンドビター６５

厳選した中南米のカカオ豆と西アフリカのカカオ豆のブレンドによる良質なカカオの風味と作業性の良さを両立したブレンドタイプのビターチョコレートです。中南米産のカカオ豆のフルーティーな香りと、西アフリカ産カカオ豆のカカオ感を併せ持った風味が特徴です。　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーブレンドミルク４０

中南米産カカオ豆のブレンドによるカカオの香りと欧州産粉乳の濃厚な乳味、キャラメル感が特徴のミルクチョコレートです。ミルクに負けないよう複数産地のカカオ豆をブレンド、また各豆のロースト条件を設定し、特徴的なナッティなカカオ風味を引き出し、濃厚なミルク感とカカオのバランスを取った風味が特徴です。　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーホワイト３７

"素材を活かす"をコンセプトにそのままでも、他の素材と合わせても最高のバランスとなるように設計したホワイトチョコレートです。欧州産全粉乳を使用しています。フレッシュな乳味とすっきりとした甘さを兼ね備えています。後味の切れが良く、ホワイトチョコレートとしては白色に近い色調のため、組み合わせ素材の風味や色をよく表現することができます。※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#ピュアチョコレート #サステナブルオリジン

ヘーゼルチョコプレート

ヘーゼルナッツの粒の入ったパンセンター、サンド用の焼成耐性のあるプレート状の準チョコレートです。ヘーゼルナッツとミルクチョコレートのハーモニーが絶妙です。デニッシュ生地・へーゼルナッツとの調和を考え、ビター感を強く仕上げました。焼成耐性に優れているので、生地にサンドした際にきれいに焼き残りします。

#製菓・製パン

チョコレート

#成型チョコレート #ヘーゼルナッツ

クーベルチュールスイートフレーク

スイートチョコレートの豊かな香り作りに重要なカカオ豆のロースト条件について細かく検討を重ね、カカオ豆が本来有する香ばしさを最大限に引き出し、力強いカカオ感を表現しました。

#製菓・製パン

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #フレーク

マメマージュ

USS製法により生まれた豆乳を主原料とする、クリームチーズのような豆乳発酵食品です。独自の発酵技術を駆使し、芳醇な発酵風味でコクある素材に仕上げました。動物性原料不使用です。

#製菓・製パン,#調理

発酵素材・フィリング,大豆加工素材

#USS製法 #豆乳チーズ

ガトーレヴィスフリー

乳系クリームに近しい香気を有する、植物素材を活かした動物性原料不使用のホイップクリームです。（総脂肪分38.5％）

#製菓・製パン

クリーム

#植物性クリーム

濃久里夢ほいっぷくれーる

USS製法により生まれた豆乳クリームを主原料にした豆乳風味の植物性ホイップクリームです。（動物性原料不使用）

#製菓・製パン

クリーム,大豆加工素材

#USS製法 #豆乳ホイップクリーム

ガトーノイエ２２

自然な乳風味とコクがあるコンパウンドクリームです。（添加物表示不要）

#製菓・製パン

クリーム

#コンパウンドクリーム　#保形性 #作業性

トワールブランシェ

クリームを配合し、焼き菓子にしっとりした食感を付与する自然な乳味が特長の焼き菓子向けマーガリンです。

#製菓・製パン

マーガリン等

#マーガリン #しっとり

ノワールサンシュクレ

市場に広がる「健康」キーワードに、不二製油でいち早く応える製品です。糖類が0.5g(チョコレート100g中)未満で、「低GI値チョコ」であると共に「シュガーレスチョコレート」の表示が可能です。カカオ分は約47%で深いカカオ香と、程よい苦味の一体感が特徴です。

#製菓・製パン

チョコレート

#シュガーレスチョコレート #低GI値チョコ

濃久里夢（コクリーム）

生乳の分離法に近い方法で大豆を分離する世界初のUSS製法により生まれた高油分の豆乳です。和食や和スイーツなどの素材本来の味を引き立てるとともに、大豆のおいしいコクを付与します。

#製菓・製パン,#調理

大豆加工素材

#USS製法 #豆乳クリーム

クーベルチュールホワイトフレーク

ホワイトチョコレートの繊細な風味を決定づけるコンチング。そのコンチングに工夫を凝らし、キレの良い甘さと濃厚な乳味に仕上げました。

#製菓・製パン

チョコレート

#ピュアチョコレート #フレーク

マメマージュｍｏｕ

USS製法により生まれた豆乳を主原料とする、マスカルポーネチーズのような豆乳発酵食品です。まろやかな酸味と優しい豆乳の味わいが特徴で、ティラティスやムース、スフレケーキなど各種洋菓子に合わせやすい素材です。適度な加熱調理耐性により、惣菜メニューにも応用可能です。動物性原料不使用です。

#製菓・製パン,#調理

発酵素材・フィリング,大豆加工素材

#USS製法 #豆乳チーズ #マスカルポーネ風

ムワーレ

自然な乳風味の総脂肪分35％のホイップクリームです。（添加物表示不要）

#製菓・製パン

クリーム

#ホイップクリーム

ロングランアーモンドミルク１５

アーモンドの粒が入ったパンセンター、サンド用の準チョコレートです。焼成耐性も備え、香ばしいアーモンドナッツの香りが広がります。

#製菓・製パン

チョコレート

#成型チョコレート#アーモンド

クーベルチュールミルクフレーク

厳選されたヨーロッパ産全粉乳をブレンド使用し、芳醇な乳味を実現しました。ミルクチョコレートの風味を設計する際にポイントとなるカカオと乳原料のブレンド技術がキーです。

#製菓・製パン

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #フレーク

ソイレブールラフィーネ

塩味が控えめで、まろやかな味わいの豆乳クリームバターです。

#製菓・製パン

マーガリン等,大豆加工素材

#豆乳クリームバター #低塩

ソイレブール

60%以上が大豆由来原料の植物性バター様素材・豆乳クリームバターです。直食、製菓・製パン、和食等にお使い頂けます。

#製菓・製パン,#調理

マーガリン等,大豆加工素材

#豆乳クリームバター

スイートチョコレートＣＰ２５フレーク

くせのないベーシックな風味で、焼き菓子にもガナッシュにも広くご使用頂ける準チョコレートです。他のチョコレートとのブレンドにも適しています。限られたカカオ分で最大限の風味・力価を引き出すために、配合比率と製法にこだわりました。カカオマスにはガーナ産カカオを使用しており、産地謳いが可能です。

#製菓・製パン

チョコレート

#準チョコレート #テンパリングタイプ #ガーナ産カカオ豆

チョコレートミルクＣＰ１１フレーク

カカオとミルクのブレンドが絶妙な、ミルクタイプの準チョコレートです。甘さ控えめの設計で、焼き菓子や生菓子など様々なシーンでご使用頂けます。こだわりの製法で引き出したキャラメル感と深いコクが特長で、そのままでも他の素材と合わせても、チョコレートの風味をしっかりと感じられます。

#製菓・製パン

チョコレート

#準チョコレート #テンパリングタイプ #甘さ控えめ

ホワイトチョコレートＣＰ０７フレーク

カカオの香りと乳味が調和したホワイトタイプの準チョコレートです。ガナッシュやムースの素材として広くご使用頂けます。また、流動性が高くよく伸びるため、コーティング用途にも適しています。

#製菓・製パン

チョコレート

#準チョコレート #テンパリングタイプ

アノザＭフレーク

キャロブパウダーにエンドウ豆パウダーを組合せ、カカオ原料不使用ながらミルクチョコレートのような香りと呈味が感じられる製菓製パン用素材です。テンパリングが必要です。便利なフレークタイプです。
＊表示名称：油脂加工食品

#製菓・製パン

チョコレート

#カカオ原料不使用　#テンパリングタイプ

プラントベースチョコレート（ホワイト）ＣＲ１Ｋ

驚きのミルキーさを持つ、動物性原料不使用のホワイトチョコレートです。通常のチョコレートと同様に使用可能で、組み合わせる素材の味を引き立てます。※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン

チョコレート

#サステナブルオリジン

フローマリッシュ

卵感・ほぐれよい食感を追求したカスタードクリームです。

#製菓・製パン

発酵素材・フィリング

#カスタードクリーム #手炊き食感

やみつき新食感スイーツ－きな粉－

なめらかでまろやかな濃厚さをもちながら、わらび餅のように舌の上でスッとなくなる上品な口どけが特徴の新食感スイーツです。

#製菓・製パン

大豆加工素材

#新食感

パータグラッセハード　スイートフレーク

厳選したカカオ原料をブレンドして自然な風味に仕上げました。チョコレートのようなパリッとした食感があり、口に入れるとなめらかに溶け出します。テンパリングの必要がなく、溶かすだけで使用でき、室温で固化します。優れた収縮性を利用して、モールド用途にもご使用頂けます。
＊表示名称：チョコレートコーチング

#製菓・製パン

チョコレート

#スナップ性

パータグラッセハード　ホワイトフレーク

甘さと乳味のバランスにこだわった、ホワイトチョコ風味のコーティングです。チョコレートのようなパリッとした食感があり、口に入れるとなめらかに溶け出します。テンパリングの必要がなく、溶かすだけで使用でき、室温で固化します。優れた収縮性を利用して、モールド用途にもご使用頂けます。
＊表示名称：チョコレートコーチング

#製菓・製パン

チョコレート

#スナップ性

生クリーム本来のおいしさを維持するブレンド用ホイップクリームです。（光劣化耐性、ホイップしたてのみずみずしさを維持）。不二独自の機能性油脂を配合することで、光劣化によって生じる劣化臭の発生を抑制し、ホイップ直後のおいしさを維持できます。一般的な低油分ホイップ（約30％）より10％程度油分が低い超低油分ホイップでありつつ、しっかり保形できます。乳原料を厳選し、乳固形分にこだわった設計のため、無脂乳固形分8.0％と強い乳風味です。

#製菓・製パン

クリーム

#光劣化耐性 #おいしさ長持ち

本熟フロマージュP

ひと口食べた瞬間に濃厚なコクと芳醇な香りが広がり、熟成チーズの美味しさを凝縮したような奥深い味わいを感じられます。香料を使用せず、独自の新発酵技術で味付けを行っているため、自然で複雑な風味が特長です。多彩な使い方が可能で、「クセになる本格的な美味しさ」を自在に表現でき、他とは差別化されたアイテムを生み出すことが可能です。

#製菓・製パン,#調理

発酵素材・フィリング

#熟成チーズ #香料なし