チョコレート

アクアクーベルホワイト

ホワイトチョコレートとクリームを原料に、独自の技術を駆使したホワイトの生チョコレートです。クリームに混ぜ合わせてホイップすることで、ホワイトチョコレート特有のコク味をホイップクリームに付与することができます。

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#ホイップクリーム練りこみ #サンド

キュゼショコラホワイトＬＳ

そのまま焼成するだけで、独特の食感のホワイト焼きチョコができます。各種パウダーや色素を加えることで、様々なカラー焼きチョコができます。温調して直接加工することも、溶解して加工することも可能です。甘さ控えめなタイプなので、他の素材との組み合わせに適しています。

#製菓・製パン

チョコレート

#焼きチョコ用途＃焼き菓子練りこみ用途＃フィリング用途

カカオクオリーベーシック５８

ひと口で広がる、芳醇なカカオの深み。西アフリカ産カカオ豆のナッティで重厚なボディに、浅煎り中南米産カカオ豆のやさしく華やかな香り立ち。どんなお菓子とも調和し、カカオの余韻を深く印象づけます。

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

じゅわっとキューブ　はちみつバター風味

パンなどの高水分生地と一緒に焼き上げることで、とろっとした食感に変化します。ひと口かじればじゅわっとジューシー感が口いっぱいに広がります。はちみつバター風味に仕上げました。

#製菓・製パン

チョコレート

#焼成 #じゅわっと #とろっと

メラノバターフレーク

フレーク状のココアバター代替脂(植物油脂)です。テンパリングタイプなので、口どけ感を損なうことなく、チョコレートの粘度調整ができます。
＊表示名称：食用油脂

#製菓・製パン

油脂,チョコレート

#ココアバター代替　#テンパリングタイプ

アノザＭ

キャロブパウダーにエンドウ豆パウダーを組み合わせ、カカオ原料不使用ながらミルクチョコレートのような香りと呈味が感じられる製菓製パン用素材です。テンパリングが必要です。（流し込みタイプ）
＊表示名称：油脂加工食品

#製菓・製パン

チョコレート

#カカオ原料不使用　#テンパリングタイプ

ショコラブランシュ

ショコラブランシュはカカオビーンズにこだわった、クリアでパンチのあるサンドチョコレートです。生地にフィリングして焼いてもきれいに焼き残ります。高温、高せん断力でチョコ生地を練り上げる製法により、コクと深みを有する本格的な風味を実現しました。

#製菓・製パン

チョコレート

#成型チョコレート

パータグラッセハード　ホワイトフレーク

甘さと乳味のバランスにこだわった、ホワイトチョコ風味のコーティングです。チョコレートのようなパリッとした食感があり、口に入れるとなめらかに溶け出します。テンパリングの必要がなく、溶かすだけで使用でき、室温で固化します。優れた収縮性を利用して、モールド用途にもご使用頂けます。
＊表示名称：チョコレートコーチング

#製菓・製パン

チョコレート

#スナップ性

パータグラッセハード　スイートフレーク

厳選したカカオ原料をブレンドして自然な風味に仕上げました。チョコレートのようなパリッとした食感があり、口に入れるとなめらかに溶け出します。テンパリングの必要がなく、溶かすだけで使用でき、室温で固化します。優れた収縮性を利用して、モールド用途にもご使用頂けます。
＊表示名称：チョコレートコーチング

#製菓・製パン

チョコレート

#スナップ性

プラントベースチョコレート（ホワイト）ＣＲ１Ｋ

驚きのミルキーさを持つ、動物性原料不使用のホワイトチョコレートです。通常のチョコレートと同様に使用可能で、組み合わせる素材の味を引き立てます。※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン

チョコレート

#サステナブルオリジン

アノザＭフレーク

キャロブパウダーにエンドウ豆パウダーを組み合わせ、カカオ原料不使用ながらミルクチョコレートのような香りと呈味が感じられる製菓製パン用素材です。テンパリングが必要です。便利なフレークタイプです。
＊表示名称：油脂加工食品

#製菓・製パン

チョコレート

#カカオ原料不使用　#テンパリングタイプ

ホワイトチョコレートＣＰ０７フレーク

カカオの香りと乳味が調和したホワイトタイプの準チョコレートです。ガナッシュやムースの素材として広くご使用頂けます。また、流動性が高くよく伸びるため、コーティング用途にも適しています。

#製菓・製パン

チョコレート

#準チョコレート #テンパリングタイプ

チョコレートミルクＣＰ１１フレーク

カカオとミルクのブレンドが絶妙な、ミルクタイプの準チョコレートです。甘さ控えめの設計で、焼き菓子や生菓子など様々なシーンでご使用頂けます。こだわりの製法で引き出したキャラメル感と深いコクが特長で、そのままでも他の素材と合わせても、チョコレートの風味をしっかりと感じられます。

#製菓・製パン

チョコレート

#準チョコレート #テンパリングタイプ #甘さ控えめ

スイートチョコレートＣＰ２５フレーク

くせのないベーシックな風味で、焼き菓子にもガナッシュにも広くご使用頂ける準チョコレートです。他のチョコレートとのブレンドにも適しています。限られたカカオ分で最大限の風味・力価を引き出すために、配合比率と製法にこだわりました。カカオマスにはガーナ産カカオを使用しており、産地謳いが可能です。

#製菓・製パン

チョコレート

#準チョコレート #テンパリングタイプ #ガーナ産カカオ豆

クーベルチュールミルクフレーク

厳選されたヨーロッパ産全粉乳をブレンド使用し、芳醇な乳味を実現しました。ミルクチョコレートの風味を設計する際にポイントとなるカカオと乳原料のブレンド技術がキーです。

#製菓・製パン

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #フレーク

ロングランアーモンドミルク１５

アーモンドの粒が入ったパンセンター、サンド用の準チョコレートです。焼成耐性も備え、香ばしいアーモンドナッツの香りが広がります。

#製菓・製パン

チョコレート

#成型チョコレート#アーモンド

クーベルチュールホワイトフレーク

ホワイトチョコレートの繊細な風味を決定づけるコンチング。そのコンチングに工夫を凝らし、キレの良い甘さと濃厚な乳味に仕上げました。

#製菓・製パン

チョコレート

#ピュアチョコレート #フレーク

ノワールサンシュクレ

市場に広がる「健康」キーワードに、不二製油でいち早く応える製品です。糖類が0.5g(チョコレート100g中)未満で、「低GI値チョコ」であると共に「シュガーレスチョコレート」の表示が可能です。カカオ分は約47%で深いカカオ香と、程よい苦味の一体感が特徴です。

#製菓・製パン

チョコレート

#シュガーレスチョコレート #低GI値チョコ

クーベルチュールスイートフレーク

スイートチョコレートの豊かな香り作りに重要なカカオ豆のロースト条件について細かく検討を重ね、カカオ豆が本来有する香ばしさを最大限に引き出し、力強いカカオ感を表現しました。

#製菓・製パン

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #フレーク

ヘーゼルチョコプレート

ヘーゼルナッツの粒の入ったパンセンター、サンド用の焼成耐性のあるプレート状の準チョコレートです。ヘーゼルナッツとミルクチョコレートのハーモニーが絶妙です。デニッシュ生地・へーゼルナッツとの調和を考え、ビター感を強く仕上げました。焼成耐性に優れているので、生地にサンドした際にきれいに焼き残りします。

#製菓・製パン

チョコレート

#成型チョコレート #ヘーゼルナッツ

カカオクオリーホワイト３７

"素材を活かす"をコンセプトにそのままでも、他の素材と合わせても最高のバランスとなるように設計したホワイトチョコレートです。欧州産全粉乳を使用しています。フレッシュな乳味とすっきりとした甘さを兼ね備えています。後味の切れが良く、ホワイトチョコレートとしては白色に近い色調のため、組み合わせ素材の風味や色をよく表現することができます。※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#ピュアチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーブレンドミルク４０

中南米産カカオ豆のブレンドによるカカオの香りと欧州産粉乳の濃厚な乳味、キャラメル感が特徴のミルクチョコレートです。ミルクに負けないよう複数産地のカカオ豆をブレンド、また各豆のロースト条件を設定し、特徴的なナッティなカカオ風味を引き出し、濃厚なミルク感とカカオのバランスを取った風味が特徴です。　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーブレンドビター６５

厳選した中南米のカカオ豆と西アフリカのカカオ豆のブレンドによる良質なカカオの風味と作業性の良さを両立したブレンドタイプのビターチョコレートです。中南米産のカカオ豆のフルーティーな香りと、西アフリカ産カカオ豆のカカオ感を併せ持った風味が特徴です。　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーガーナ６６

代表的なベースビーンであるガーナ産カカオ豆を使用しています。力強いカカオ感と後味の雑味を残さないようロースト条件を設定しています。ガーナらしい力強いカカオ感を追求したシングルビーンチョコレートです。（シングルビーンとはカカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一産地であることを意味します）　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーエクアドル７０

代表的なフレーバービーンであるエクアドル産カカオ豆を使用しています。エクアドルらしいフローラル・フルーティーな香りを追求したシングルビーンチョコレートです。農園を指定し、高品質なアリバ種のみを選定しています。（シングルビーンとはカカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一産地であることを意味します）　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン