大豆ミートの親子丼

    #調理

#プライムソイ #大豆ミート

卵のまろやかさとだしの香りが調和し、肉を使わずとも満足感のある一品に仕上がります。

材料（2人分）

戻しソイミート

  • プライムソイミートブロックDN1 100g（湯戻し後300g）

ソイミートの下味付け

  • 戻したプライムソイミートブロックDN1 300g
  • MIRA-Dashi C100 20g
  • 上白糖 20g

だし

  • MIRA-Dashi C400 15g
  • 水 200g
  • 濃口醬油 30g
  • みりん 30g
  • 上白糖 10g

  • たまねぎ 100g
  • 卵 165g（M3個）
  • ごはん 300g（150g/人）
  • みつ葉 適量

作り方

  1. プライムソイミートブロックDN1を重量の5倍量（500g）のお湯で45分戻し、300gになるように絞る。
  2. 戻したプライムソイミートブロックDN1をビニール袋に入れ、下味用調味料を加えて良くもみ込み、しばらく置く。
  3. 玉ねぎはくし切りにしておき、卵は軽く溶きほぐしておく。
  4. 手鍋に下味をつけたプライムソイミートブロックDN1、玉ねぎ、だしを合わせ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む。
  5. 溶いた卵を回しかけ、半熟で火を止め、どんぶりに盛ったご飯にそっとのせる。
  6. 仕上げにみつ葉をかざり、完成。

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