大豆ミートのガパオ風
#プライムソイ #大豆ミート
プライムソイ国産大豆を使用しガパオ風に仕上げました。
材料
具材
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プライムソイ国産大豆（粒タイプ） 40g
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水 60g
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玉ねぎ 30g
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赤パプリカ 25g
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ピーマン 20g
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フレッシュバジル 3g
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菜種白絞油 12g
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ごま油 5g
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にんにく（みじん切り） 2g
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赤唐辛子（輪切り） 0.2g
調味料
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ナンプラー 6g
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オイスターソース 6g
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清酒 8g
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濃口醬油 2g
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砂糖 2.5g
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ブラックペッパー（粗びき） 0.2g
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水 5g
作り方
- 鍋に油を入れ、にんにくと赤唐辛子を加え、香りが立ったら、プライムソイ国産大豆（粒タイプ）を乾物のまま加え軽く炒める。
- 1.に水を加え、弱火で吸水させる。
- 2.の水が無くなれば、玉ねぎを加え炒め、透明になればパプリカ、ピーマンを加え炒め、調味料を加えて炒める。（加熱歩留まり70％）
- フレッシュバジルを加えて混ぜる。
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