大豆ミートのガパオ風ラップサンド

    #調理

#プライムソイ #大豆ミート

野菜がたっぷり入ったラップサンドです。女性に人気の高いエスニックのガパオ風は、大豆ミートで出来ていて、ヘルシー感があります。マメマージュが入ることでクリーミー感がでて、全体をまとめてくれます。
※写真はイメージです

材料

大豆ミートのガパオ風

  • サラダ油 10g
  • にんにく（みじん切り） 2g
  • プライムソイ国産大豆（粒タイプ） 27g
  • にんじん（7㎜ダイス） 20g
  • たけのこ（7㎜ダイス） 26g
  • 押し麦（乾燥） 17g
  • ナンプラー【A】 8g
  • オイスターソース【A】 20g
  • 醤油【A】 6g
  • 砂糖【A】 5g
  • 清酒【A】 8g
  • ブラックペッパー（粗びき）【A】 0.45g
  • チリパウダー【A】 0.25g
  • バジル（生） 1.6g
  • グリンピース（冷凍） 15g

仕上げ

  • トルティーヤ 1枚
  • サニーレタス 5g
  • きゅうり（スティック状） 7g
  • 紫キャベツ（千切り） 2g
  • マメマージュ 20g
  • 大豆ミートのガパオ風 30g
  • パクチー 0.5g
  • もち麦（茹で） 15g

作り方

  1. プライムソイ国産大豆（粒タイプ）を多めの水で水戻しし、水戻しができたら水けを切り、約60gにする。
  2. 押し麦と多めの水を鍋に入れ、15分程度煮立たせて戻す。水戻しが出来たら水気を切り、55～60ｇにする。
  3. にんじん、たけのこは7㎜ダイスにカットし、バジルは手で細かくちぎる。
  4. フライパンにサラダ油をひき、にんにくの香りを出す。1.と2.、にんじん、たけのこを加え、野菜に火を通す。
  5. 【A】を加え、味を馴染ませるように炒める。バジルとグリーンピースも加えて馴染ませる。（加熱後重量195g目安）
  6. トルティーヤに配合通りの具材を彩りよく入れて巻く。

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