ソイレブール
豆乳クリームバター
#豆乳 #USS製法
キーマカレー
#大豆ミート
植物性素材ながらも肉のような食感と旨味をしっかりと再現した一品です。水戻しした大豆ミートにスパイスと野菜の甘みが絡み合い、コク深くまろやかな味わいに仕上がります。アルコール（赤ワインや酒）を加えることで、大豆特有の風味がすっきりと抑えられ、より本格的なカレーの香りと味わいが楽しめます。
材料
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まめプラスＭ(ミンチ)２５０ 10g
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水（まめプラスＭ(ミンチ)２５０戻し用） 15g
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豚ひき肉 20g
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オリーブオイル 25g
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にんにくみじん切り 8g
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生姜みじん切り 10g
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たまねぎ粗みじん切り 100g
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にんじんみじん切り 40g
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しいたけみじん切り 20g
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カットトマト缶 150g
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水 50g
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小麦粉 5g
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赤ワイン（または酒） 15g
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カレー粉 8g
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醤油 10g
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砂糖 2g
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塩 1.5g
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野菜コンソメ 2g
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ごはん 適量
作り方
- まめプラスＭ(ミンチ)２５０を水で戻す。※多めの水で戻して、絞るとより風味が良くなります。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、生姜を入れて火にかけ、温まってきたら1.、豚ひき肉を加えてよく炒める。
- たまねぎを加えて透明になるまで炒め、にんじんと椎茸を加えて炒める。
- 小麦粉を加えてよく炒め、カレー粉を加えて炒める。
- 赤ワインを加えて炒めながらアルコールを飛ばす。トマト缶を加えて酸味を飛ばし、水、醤油、砂糖、塩、野菜コンソメを加えて５分程度煮る。
- 器にごはんを盛り、5.をかける。
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