ソイレブール
豆乳クリームバター
#豆乳 #USS製法
麻婆なす
#大豆ミート
まめプラスMを使用した麻婆なすです。ひき肉と併せて美味しくお召し上がりいただけます。
※写真はイメージです
材料
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豚ひき肉 20g
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サラダ油 10g
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生姜（みじん切り） 2g
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にんにく（みじん切り） 2g
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長ねぎ（みじん切り） 20g
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なす（乱切り） 90g
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片栗粉（なすにまぶす） 4g
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まめプラスＭ(ミンチ)２５０ 10g
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戻し水 30g
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清酒 7g
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豆板醬【A】 3g
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テンメンジャン【A】 5g
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鶏ガラスープの素（顆粒）【B】 0.5g
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水【B】 50g
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醬油 3g
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ごま油 5g
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片栗粉 1.5g
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水（片栗粉用） 3g
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ラー油 適宜
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花椒粉 適宜
作り方
- まめプラスMは多めの水で戻して絞り、清酒をふりかけ混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油、生姜、にんにくを熱し、香りがでてきたら豚肉と1.を加え炒める。
- 片栗粉をまぶしたなすを入れ、火が通るまで炒める。
- 一度火を止めて、【A】を加えて馴染ませる。
- 火をつけ、【B】を加える。
- 軽く沸いたら、長ねぎ、醤油、 ごま油を加える。
- 水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- お好みでラー油、花椒粉をかける。
このレシピで使用した製品
ソイレブール
豆乳クリームバター
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