関西風きつねうどん
#植物性ダシ #鰹ダシ風味
植物性素材のみでつくる関西風うどん。MIRA-DashiC400を使うことでまるで本格的な鰹ダシ風味を再現できます。やさしい味わいで、ヘルシー志向やインバウンド向け商品にもおすすめ。
材料
うどん返し
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薄口醤油 280g
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本みりん 120g
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料理酒 80g
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MIRA-Dashi C400 40g
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食塩 24g
うどん(1人前)
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湯 250g
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うどん返し 36g
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ゆでうどん 1玉(190g)
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具材 お好み
作り方
うどん返し
- 鍋でみりんと料理酒を煮切り、その他の材料をムラなく混ぜ合わせる。急冷し冷蔵保管。
うどん
- 丼にうどん返しを入れ、沸騰させた湯を注ぐ。
- 麺とお好みの具材を盛り付け完成。
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