卵感・ほぐれよい食感を追求したカスタードクリーム。まるで手炊きの美味しさです。
こんな課題の解決に
• カスタードを炊く時間や人手が足りない
• 作り方にコツが必要
• 味や品質にブレが生じやすい
ここが魅力！こだわりポイント
• 原料と配合
従来の弊社カスタードクリームより、卵を贅沢に使用。
こだわりの乳原料により、乳ならではのコク感をアップ。
• 製法
手炊きのカスタードに製法を近づけることで卵感をUP、さらに乳化・加熱工程で食感を追求しました。
カスタード系フィリングのご紹介
下記の比較内容をご参考に、商品イメージに適したカスタード系フィリングをお探しください。
フローマリッシュ
【風味】※バニラシード使用
卵感：Level5★★★★★
乳感：Level4★★★★
【物性】
手炊きカスタードのようなほろっとほぐれる食感。口溶けも優れます。
【おすすめアイテム】
しっとり口溶けのよい生地と相性抜群。手炊きのような卵感 ・ほぐれよい 食感はカスタードに拘りたいアイテムに最適。
この製品を使ったレシピ
コラム
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