抹茶とホワイトチョコのケーキ
#チョコレート
フローマカスターＲ
ホクホクした食感と豊かな乳味、卵風味が特徴のカスタード風味を有するフィリングです。
発酵素材・フィリング
#カスタード風味
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カスタード系フィリングのご紹介
下記の比較内容をご参考に、商品イメージに適したカスタード系フィリングをお探しください。
フローマカスターＲ
【風味】※バニラシード使用
卵感：Level3★★★
乳感：Level3★★★
【物性】
ほくほくした硬めの食感。最も焼成耐性が強く、しっかりと焼き残ります。
【おすすめアイテム】
焼成耐性があるためデニッシュやフルーツなど風味の強い素材と合わせても存在感があります。
フローマリッシュ
【風味】※バニラシード使用
卵感：Level5★★★★★
乳感：Level4★★★★
【物性】
手炊きカスタードのようなほろっとほぐれる食感。口溶けも優れます。
【おすすめアイテム】
しっとり口溶けのよい生地と相性抜群。手炊きのような卵感 ・ほぐれよい 食感はカスタードに拘りたいアイテムに最適。
フローマミュレアＲ
【風味】※バニラシード使用
卵感：Level２★★
乳感：Level４★★★★
【物性】
なめらかでとろりとした口溶けよい食感
【おすすめアイテム】
乳感を感じやすいため、ホイップクリームやクリームチーズ、ジャムなど乳と相性の良い素材に最適。
