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【エビダシタイプ】エビの頭からとる出汁や蝦醬(シャージャン)のような高濃度のペースト素材です。 アメリケーヌソースやスナック菓子、水産練り製品など、エビ・カニなどの甲殻類の風味が決め手の加工食品に広くご活用いただけます。 アレルギー対応や魚介系製品の味の安定のために便利な素材です。
#ミラコア #植物性ダシ
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食材発想 食シーンのヒント
2025/09/04
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