MIRA-Dashi C700

【エビダシタイプ】エビの頭からとる出汁や蝦醬(シャージャン)のような高濃度のペースト素材です。
アメリケーヌソースやスナック菓子、水産練り製品など、エビ・カニなどの甲殻類の風味が決め手の加工食品に広くご活用いただけます。
アレルギー対応や魚介系製品の味の安定のために便利な素材です。

    #調理
植物性ダシ素材

#ミラコア #植物性ダシ

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味の安定に大活躍の[エビダシ]です!

こんな課題の解決に

・ 臭みが出にくく安定した味に
・ 原料コストの削減に
・ 仕込み時間の短縮に
・ 海外のお客様へのインバウンド対応食
・ ヘルシー志向の新メニュー開発に

主な用途

エビダシラーメン、ビスクスープ、アメリケーヌソースなど

この製品を使ったレシピ

抹茶とホワイトチョコのケーキ

  • 製菓

#チョコレート

夏を涼しく白湯風冷やし中華

  • 調理

#麺類

体にやさしいブラウニー

  • 製菓・製パン

#チョコレート #スイーツ

プラントベース生チョコレート

  • 製菓

#チョコレート #スイーツ

コラム

食材発想 食シーンのヒント

コラムタイトル

2025/09/04

  • 製菓

#チョコレート

夏を涼しく白湯風冷やし中華

  • 調理

#麺類

体にやさしいブラウニー

  • 製菓・製パン

#チョコレート #スイーツ

プラントベース生チョコレート

  • 製菓

#チョコレート #スイーツ

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