ソイレブール
豆乳クリームバター
#豆乳 #USS製法
ダックアラヴァニーユ
#美味しさ維持 #白さ維持 #ホワイトガナッシュシャンティ
外はさっくり中はしっとり柔らかいダコワーズ生地に、ホワイトガナッシュシャンティをたっぷりサンドしました。バニラが香るリッチな風味です。ミルイージを使ったガナッシュシャンティは、ショーケース内でも乾燥しづらく、おいしさと色が維持されます。
材料
パータダコワーズ
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卵白 400g
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グラニュー糖 100g
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アーモンドプードル 160g
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粉糖 160g
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薄力粉 20g
ガナッシュシャンティ ブラン
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生クリーム35％ 100g
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バニラシード 0.5g
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カカオクオリーホワイト３７ 50g
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ミルイージ 130g
作り方
Coming Soon
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