芳醇チーズケーキ

    #製菓

#バスクチーズ風 #熟成チーズ

熟成チーズの芳醇な香り・旨みを味わえる濃厚なベイクドチーズケーキです。バスクチーズ風にしっかり焼き色を付け、風味にアクセントをつけました。

材料

  • クリームチーズ 370g
  • 本熟フロマージュP 30g
  • グラニュー糖 80g
  • 全卵 100g
  • 薄力粉 12g
  • ガトーレヴィス1035 130g
  • トワールブランシェ 40g

作り方

  1. クリームチーズ、本熟フロマージュP、グラニュー糖、全卵、薄力粉、ガトーレヴィス1035をダマの無いようにすり合わせる。
  2. トワールブランシェを溶解して1.に合わせる。
  3. φ60mmグラシンにアルミカップを重ねて、250/150℃で18~20分間湯煎焼成する。

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