高い可塑性があり、本格的なカカオ感が特長のチョコレートです。一般的にカカオマスを主体としたチョコレートは、カカオマス由来の脂肪分の影響で硬くなりやすく、溶解・テンパリングといった加工を経てから、成型やホイップなどを行う必要があります。そのため、チョコレートの扱いやすさと本格的なカカオ感を両立することは難しいとされてきました。
当製品は、５年かけて開発した油脂結晶の調整技術により、チョコレートの溶解・テンパリングの加工を必要とせず、冷蔵庫から取り出してすぐに成型や包餡、ホイップなどが行える扱いやすさと、本格的なカカオ感を両立した新しい柔らかいチョコレートです。
そのため、溶解・テンパリング設備がない環境でも使用でき、幅広い製造現場で活用できます。また、そのまま食べてもおいしく、口に入れた瞬間にすっと溶け出して芳醇なカカオの風味が広がる、新たな食感体験も特長です。

用途に応じて最適な物性を選択できるよう、ＦＬとＢＳの２タイプをラインアップしています。