コストダウン

フレーク状のココアバター代替脂(植物油脂)です。テンパリングタイプなので、口どけ感を損なうことなく、チョコレートの粘度調整ができます。
＊表示名称：食用油脂

#製菓・製パン

油脂,チョコレート

#ココアバター代替　#テンパリングタイプ

製菓向けに開発した大豆たん白を主成分とする粉末ミックス素材です。全卵代替素材としてご使用いただけます。独自のたん白改質技術により製菓に適した機能性を付与しており、ケーキに必要な保形性や良好な食感が得られます。

#製菓・製パン

大豆加工素材

#全卵代替

カカオの香りと乳味が調和したホワイトタイプの準チョコレートです。ガナッシュやムースの素材として広くご使用頂けます。また、流動性が高くよく伸びるため、コーティング用途にも適しています。

#製菓・製パン

チョコレート

#準チョコレート #テンパリングタイプ

カカオとミルクのブレンドが絶妙な、ミルクタイプの準チョコレートです。甘さ控えめの設計で、焼き菓子や生菓子など様々なシーンでご使用頂けます。こだわりの製法で引き出したキャラメル感と深いコクが特長で、そのままでも他の素材と合わせても、チョコレートの風味をしっかりと感じられます。

#製菓・製パン

チョコレート

#準チョコレート #テンパリングタイプ #甘さ控えめ

くせのないベーシックな風味で、焼き菓子にもガナッシュにも広くご使用頂ける準チョコレートです。他のチョコレートとのブレンドにも適しています。限られたカカオ分で最大限の風味・力価を引き出すために、配合比率と製法にこだわりました。カカオマスにはガーナ産カカオを使用しており、産地謳いが可能です。

#製菓・製パン

チョコレート

#準チョコレート #テンパリングタイプ #ガーナ産カカオ豆

クリームを配合し、焼き菓子にしっとりした食感を付与する自然な乳味が特長の焼き菓子向けマーガリンです。

#製菓・製パン

マーガリン等

#マーガリン #しっとり

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