2025/12/01
高品質なチョコレートをもっと身近に。～CACAO QUALY～
#国産チョコレート #ピュアチョコレート
カカオの品質にこだわり抜いたブランド『CACAO QUALY』。上質なチョコレートを日常に取り入れるための工夫や、産地・製法へのこだわりを紹介します。
目次
１．概要
ブランドムービー
不二製油がチョコレート事業のスタートを切ったのは1963年。
以来、お客様の皆様と寄り添うように発展してきました。
現在、日本の食市場は成熟し、本物志向が高まる中で消費者が求めるものは多様化しています。
欧州の本格的なチョコレートに匹敵する、ピュアチョコレートを提供する。
これは、日本のチョコレート市場とともに発展してきた不二製油の使命です。
〈カカオクオリー〉は、カカオ豆の選定、品質管理、そして製造工程のすべてを真摯に見直し、これまで以上に品質にこだわったシリーズ。
わたしたちが培った技術を結集させた、まさしく「日本品質」の高級チョコレートです。
わたしたち不二製油は、お客様の発展を素材の品質を通して共に歩んできた会社であり、
常にお客様が主役と捉えています。
不二製油はこれからも、〈カカオクオリー〉を通して高品質なチョコレートを提供し続けます。
こだわり
𝓠𝓾𝓪𝓵𝓲𝓽𝔂 𝟎𝟏
こだわりぬいた高品質な素材
・カカオ豆の生産者、および生産地の関係者と信頼関係を構築
・入念なチェックを経て、厳重な品質管理のもとに調達
𝓠𝓾𝓪𝓵𝓲𝓽𝔂 𝟎𝟐
素材の個性を最大限に引き出す製法
・カカオ豆の種類ごとに最適なロースト方法を選択
・香りを最大限に引き立てる独自のコンチング技術
𝓠𝓾𝓪𝓵𝓲𝓽𝔂 𝟎𝟑
美味しさを維持するための技術
・風味が抜けにくい、イージーメルト形状を設計
・風味を維持する、バリア性の高い包材を採用
２．ラインナップ
- エクアドル70（シングルビーン）
- 代表的なフレーバービーンであるエクアドル産カカオ豆を使用しています。エクアドルらしいフローラル・フルーティーな香りを追求したシングルビーンチョコレートです。農園を指定し、高品質なアリバ種のみを選定しています。（シングルビーンとはカカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一産地であることを意味します）※ サステナブル・オリジン適用
- ガーナ66 （シングルビーン)
- 代表的なベースビーンであるガーナ産カカオ豆を使用しています。力強いカカオ感と後味の雑味を残さないようロースト条件を設定しています。ガーナらしい力強いカカオ感を追求したシングルビーンチョコレートです。（シングルビーンとはカカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一産地であることを意味します） ※サステナブル・オリジン適用
- ブレンドビター65
- 厳選した中南米のカカオ豆と西アフリカのカカオ豆のブレンドによる良質なカカオの風味と作業性の良さを両立したブレンドタイプのビターチョコレートです。中南米産のカカオ豆のフルーティーな香りと、西アフリカ産カカオ豆のカカオ感を併せ持った風味が特徴です。 ※サステナブル・オリジン適用
- ブレンドミルク40
- 中南米産カカオ豆のブレンドによるカカオの香りと欧州産粉乳の濃厚な乳味、キャラメル感が特徴のミルクチョコレートです。ミルクに負けないよう複数産地のカカオ豆をブレンド、また各豆のロースト条件を設定し、特徴的なナッティなカカオ風味を引き出し、濃厚なミルク感とカカオのバランスを取った風味が特徴です。※ サステナブル・オリジン適用
- ホワイト37
- 素材を活かす をコンセプトにそのままでも、他の素材と合わせても最高のバランスとなるように設計したホワイトチョコレートです。欧州産全粉乳を使用しています。フレッシュな乳味とすっきりとした甘さを兼ね備えています。後味の切れが良く、ホワイトチョコレートとしては白色に近い色調のため、組み合わせ素材の風味や色をよく表現することができます。 ※サステナブル・オリジン適用
３．アンバサダーシェフインタビュー
シャンドワゾー 村山太一シェフ
カカオクオリーの印象や使い方についてお話いただきました。
また、カカオクオリーを使用したケーキ「ショコラオランジュ」についてもご紹介しています。
＊「ショコラオランジュ」のレシピは、カカオクオリー公式Instagramにて配布中＊
アッサンブラージュカキモト 垣本晃宏シェフ
カカオクオリーの印象や使い方についてお話いただきました。
また、カカオクオリーを使用したケーキ「キャラメルオランジュショコラ」についてもご紹介しています。
＊「キャラメルオランジュショコラ」のレシピは、カカオクオリー公式Instagramにて配布中＊
４．サンプルのご案内
サンプルをお試しいただけます。
ご希望の方はカカオクオリーInstagramから、または以下「サンプル申し込みフォーム」よりお申込みください。
ご希望の方はカカオクオリーInstagramから、または以下「サンプル申し込みフォーム」よりお申込みください。
この記事で使用した製品
ソイレブール
豆乳クリームバター
#豆乳 #USS製法
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