ソヤセル

おからを原料としたアップサイクルな食物繊維素材です。保水作用により、ベーカリーでのレンジアップ適性向上効果やホイップクリームの冷凍耐性付与効果、呈味増強による減塩効果など機能性の食品素材として使用いただけます。

#製菓・製パン,#調理

大豆加工素材

#食物繊維 #風味向上 #生地食感改良

カカオクオリーホワイト３７

"素材を活かす"をコンセプトにそのままでも、他の素材と合わせても最高のバランスとなるように設計したホワイトチョコレートです。欧州産全粉乳を使用しています。フレッシュな乳味とすっきりとした甘さを兼ね備えています。後味の切れが良く、ホワイトチョコレートとしては白色に近い色調のため、組み合わせ素材の風味や色をよく表現することができます。※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#ピュアチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーブレンドミルク４０

中南米産カカオ豆のブレンドによるカカオの香りと欧州産粉乳の濃厚な乳味、キャラメル感が特徴のミルクチョコレートです。ミルクに負けないよう複数産地のカカオ豆をブレンド、また各豆のロースト条件を設定し、特徴的なナッティなカカオ風味を引き出し、濃厚なミルク感とカカオのバランスを取った風味が特徴です。　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーブレンドビター６５

厳選した中南米のカカオ豆と西アフリカのカカオ豆のブレンドによる良質なカカオの風味と作業性の良さを両立したブレンドタイプのビターチョコレートです。中南米産のカカオ豆のフルーティーな香りと、西アフリカ産カカオ豆のカカオ感を併せ持った風味が特徴です。　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーガーナ６６

代表的なベースビーンであるガーナ産カカオ豆を使用しています。力強いカカオ感と後味の雑味を残さないようロースト条件を設定しています。ガーナらしい力強いカカオ感を追求したシングルビーンチョコレートです。（シングルビーンとはカカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一産地であることを意味します）　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーエクアドル７０

代表的なフレーバービーンであるエクアドル産カカオ豆を使用しています。エクアドルらしいフローラル・フルーティーな香りを追求したシングルビーンチョコレートです。農園を指定し、高品質なアリバ種のみを選定しています。（シングルビーンとはカカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一産地であることを意味します）　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン