カカオ高騰

メラノバターフレーク

フレーク状のココアバター代替脂(植物油脂)です。テンパリングタイプなので、口どけ感を損なうことなく、チョコレートの粘度調整ができます。
＊表示名称：食用油脂

#製菓・製パン

油脂,チョコレート

#ココアバター代替　#テンパリングタイプ

アノザＭ

キャロブパウダーにエンドウ豆パウダーを組合せ、カカオ原料不使用ながらミルクチョコレートのような香りと呈味が感じられる製菓製パン用素材です。テンパリングが必要です。（流し込みタイプ）
＊表示名称：油脂加工食品

#製菓・製パン

チョコレート

#カカオ原料不使用　#テンパリングタイプ

アノザＭフレーク

キャロブパウダーにエンドウ豆パウダーを組合せ、カカオ原料不使用ながらミルクチョコレートのような香りと呈味が感じられる製菓製パン用素材です。テンパリングが必要です。便利なフレークタイプです。
＊表示名称：油脂加工食品

#製菓・製パン

チョコレート

#カカオ原料不使用　#テンパリングタイプ

ホワイトチョコレートＣＰ０７フレーク

カカオの香りと乳味が調和したホワイトタイプの準チョコレートです。ガナッシュやムースの素材として広くご使用頂けます。また、流動性が高くよく伸びるため、コーティング用途にも適しています。

#製菓・製パン

チョコレート

#準チョコレート #テンパリングタイプ

チョコレートミルクＣＰ１１フレーク

カカオとミルクのブレンドが絶妙な、ミルクタイプの準チョコレートです。甘さ控えめの設計で、焼き菓子や生菓子など様々なシーンでご使用頂けます。こだわりの製法で引き出したキャラメル感と深いコクが特長で、そのままでも他の素材と合わせても、チョコレートの風味をしっかりと感じられます。

#製菓・製パン

チョコレート

#準チョコレート #テンパリングタイプ #甘さ控えめ

スイートチョコレートＣＰ２５フレーク

くせのないベーシックな風味で、焼き菓子にもガナッシュにも広くご使用頂ける準チョコレートです。他のチョコレートとのブレンドにも適しています。限られたカカオ分で最大限の風味・力価を引き出すために、配合比率と製法にこだわりました。カカオマスにはガーナ産カカオを使用しており、産地謳いが可能です。

#製菓・製パン

チョコレート

#準チョコレート #テンパリングタイプ #ガーナ産カカオ豆

カカオクオリーホワイト３７

"素材を活かす"をコンセプトにそのままでも、他の素材と合わせても最高のバランスとなるように設計したホワイトチョコレートです。欧州産全粉乳を使用しています。フレッシュな乳味とすっきりとした甘さを兼ね備えています。後味の切れが良く、ホワイトチョコレートとしては白色に近い色調のため、組み合わせ素材の風味や色をよく表現することができます。※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#ピュアチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーブレンドミルク４０

中南米産カカオ豆のブレンドによるカカオの香りと欧州産粉乳の濃厚な乳味、キャラメル感が特徴のミルクチョコレートです。ミルクに負けないよう複数産地のカカオ豆をブレンド、また各豆のロースト条件を設定し、特徴的なナッティなカカオ風味を引き出し、濃厚なミルク感とカカオのバランスを取った風味が特徴です。　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーブレンドビター６５

厳選した中南米のカカオ豆と西アフリカのカカオ豆のブレンドによる良質なカカオの風味と作業性の良さを両立したブレンドタイプのビターチョコレートです。中南米産のカカオ豆のフルーティーな香りと、西アフリカ産カカオ豆のカカオ感を併せ持った風味が特徴です。　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーガーナ６６

代表的なベースビーンであるガーナ産カカオ豆を使用しています。力強いカカオ感と後味の雑味を残さないようロースト条件を設定しています。ガーナらしい力強いカカオ感を追求したシングルビーンチョコレートです。（シングルビーンとはカカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一産地であることを意味します）　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

カカオクオリーエクアドル７０

代表的なフレーバービーンであるエクアドル産カカオ豆を使用しています。エクアドルらしいフローラル・フルーティーな香りを追求したシングルビーンチョコレートです。農園を指定し、高品質なアリバ種のみを選定しています。（シングルビーンとはカカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一産地であることを意味します）　※サステナブル・オリジン適用

#製菓・製パン,#飲料

チョコレート

#クーベルチュールチョコレート #サステナブルオリジン

キーワードで探す