ブランドムービー
インタビュー
シャンドワゾー 村山太一シェフ
カカオクオリーの印象や使い方について
アッサンブラージュカキモト 垣本晃宏シェフ
カカオクオリーの印象や使い方について
お話いただきました。
また、カカオクオリーを使用したケーキ
「キャラメルオランジュショコラ」
についてもご紹介しています。
「キャラメルオランジュショコラ」のレシ
ピ配布中！詳細は Instagramをご確認くださ
い。
また、カカオクオリーを使用したケーキ
「キャラメルオランジュショコラ」
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製品ラインナップ
- エクアドル70（シングルビーン）
- 代表的なフレーバービーンであるエクアドル産カカオ豆を使用しています。エクアドルらしいフローラル・フルーティーな香りを追求したシングルビーンチョコレートです。農園を指定し、高品質なアリバ種のみを選定しています。（シングルビーンとはカカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一産地であることを意味します）※ サステナブル・オリジン適用
- ガーナ66 （シングルビーン)
- 代表的なベースビーンであるガーナ産カカオ豆を使用しています。力強いカカオ感と後味の雑味を残さないようロースト条件を設定しています。ガーナらしい力強いカカオ感を追求したシングルビーンチョコレートです。（シングルビーンとはカカオマスに使用するカカオ豆の産地が単一産地であることを意味します） ※サステナブル・オリジン適用
- ブレンドビター65
- 厳選した中南米のカカオ豆と西アフリカのカカオ豆のブレンドによる良質なカカオの風味と作業性の良さを両立したブレンドタイプのビターチョコレートです。中南米産のカカオ豆のフルーティーな香りと、西アフリカ産カカオ豆のカカオ感を併せ持った風味が特徴です。 ※サステナブル・オリジン適用
- ブレンドミルク40
- 中南米産カカオ豆のブレンドによるカカオの香りと欧州産粉乳の濃厚な乳味、キャラメル感が特徴のミルクチョコレートです。ミルクに負けないよう複数産地のカカオ豆をブレンド、また各豆のロースト条件を設定し、特徴的なナッティなカカオ風味を引き出し、濃厚なミルク感とカカオのバランスを取った風味が特徴です。※ サステナブル・オリジン適用
- ホワイト37
- 素材を活かす をコンセプトにそのままでも、他の素材と合わせても最高のバランスとなるように設計したホワイトチョコレートです。欧州産全粉乳を使用しています。フレッシュな乳味とすっきりとした甘さを兼ね備えています。後味の切れが良く、ホワイトチョコレートとしては白色に近い色調のため、組み合わせ素材の風味や色をよく表現することができます。 ※サステナブル・オリジン適用
製品仕様
- 製品名
- カカオクオリー
- 名称
- チョコレート
- 荷姿
- １㎏×６袋 段ボールケース
- 保存方法
- 直射日光を避け、20℃以下に保管。臭い移りのおそれのない場所に保管
- 賞味期限
- 製造日より360日
- アレルギー表示（28品目）
- 乳成分・大豆
- 用途
- 製菓・製パンの材料として
【使用上の注意】
・高温でやわらかくなったチョコレートは冷えて固まると白くなることがあります。
召し上がってもさしつかえありませんが、風味は劣ります。
・開封後はお早めにお召し上がりください。
ご利用の流れ
お問合せ
▶サンプルもご希望の場合：サンプル請求フォーム「その他お問合せ」からお問い合わせください。
▶サンプルはご不要の場合：カカオクオリーInstagramアカウントのDMへお問い合わせください。
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ヒアリング
お問い合わせ内容、またはサンプルのご試食・ご試作のご感想を踏まえ、ご要望や疑問点などお伺いします。
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サービス提供
購入をご希望の場合、ご購入先をご案内します。
よくある質問
サンプルをもらえますか？
法人のお客様に限り、業務用サンプルをご提供しております。
ご希望の方はサンプル請求フォームよりお手続きください。
購入方法やロット・価格を教えてください。
当社は業務用食品のため、卸店、販売店様のご紹介をさせていただいております。
InstagramのDMにて、またはサンプル請求フォーム「その他お問合せ」の項目にその旨をご連絡ください。追って弊社担当者よりご連絡をさせていただきます。
